Mohn-Käsekuchen mit Blutorangen
Kochutensilien
- Springform 20 cm
Zutaten
- 125 Gramm Haferkekse
- 60 Gramm Butter
Füllung
- 600 Gramm Frischkäse
- 250 Gramm Mascarpone
- 100 Gramm Sahne
- 125 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- Schale einer Orange, unbehandelt
- 25 Gramm Mohn
- 3 Blutorangen
Sirup
- 150 ml Blutorangensaft
- 75 Gramm Zucker
Anleitungen
- Haferkekse fein zermahlen. Mit der Butter verkneten und als Boden in eine Springform ( 20 cm) drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober/ Unterhitze 10 Minuten vorbacken und auskühlen lassen.
- Für die Füllung alle Zutaten bis auf die Blutorangen langsam mit dem Schneebesen zu einer homogen Masse verrühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Kuchen im Ofen 25 Minuten bei gleicher Temperatur backen, zwischenzeitlich Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden, kreisförmig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 40-45 Minuten backen. Die Masse sollte sich fest anfühlen, aber in der Mitte noch leicht wabbeln, wenn man die Springform sachte bewegt. Komplett auskühlen lassen
- Für den Sirup den Blutorangensaft mitsamt dem Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Nach Belieben zum Cheesecake servieren