Pistazien-Aprikosen-Kringel

Stolz ist ein schönes Gefühl ! Dieses wohlig warme Kribbeln, wenn einem etwas gut gelungen ist und man merkt, dass man über sich selbst hinausgewachsen ist. Oder die eigenen Erwartungen übertroffen wurden! Besonders schön finde ich es, stolz zu sein auf andere Personen… einen Menschen anzuschauen und voller Bewunderung sagen zu dürfen: wow, ich bin stolz auf dich!

Sie schaffte es mit einer Selbstverständlichkeit, großzügig zu sein, und andere Menschen dadurch zu beschenken. So backte sie Kuchen für nahezu das gesamte Dorf und sammelte Kleider für Bedürftige. Menschen unterschiedlichster Kulturen gingen bei ihr ein und aus und fanden ein offenes Ohr für jedes noch so kleine Problem. Als kleines Mädchen wunderte ich mich oft über den regen „Betrieb“ bei ihr, aber sie liebte und lebte diese Offenheit .

Mit mehligen Händen und zwischen Tür und Ofen hin und herlaufend , durch unzählige Unterbrechungen von Besuchen, lernte ich bei ihr ( und später dann bei meinem Papa) das Backen. Lernte, das man einen Mürbeteig nur kurz kneten darf und das ein Hefeteig geschlagen werden muss, bis er Blasen wirft und sich vom Rand löst. Halb naschend und halb lernend speicherte ich ein riesiges Repertoire an Backtipps.

Und heute ? Heute mischt sich ein ungeheurer Stolz in mein Tun, wenn ich zum Rührlöffel greife. Und natürlich mache ich es genauso, wie es mir beigebracht wurde: der Hefeteig wird bis zu seiner Vollendung geknetet und mit Liebe bedacht- dann wird er perfekt ! Hätte meine Oma ihn mit einer klassischen Nussfüllung gemacht, wäre sie sicherlich neugierig gewesen auf meine Variante: eine feine Pistazien-Marzipan-Füllung mit Aprikosenstückchen ! Die ist durch die Pistazien richtig edel und durch die getrockneten Aprikosen kommt noch eine Prise Saftigkeit hinein. In Gedanken sitze ich mit Oma unter dem Nussbaum und verspeise und verschenke dieses gebackene Glück – seid ihr dabei ?