Erdnuss-Karamell-Cookies

Ihr kennt das:
Manchmal hat man so Tage, die man am liebsten vom Rest des Jahres abziehen würde. 365- 1 sozusagen.
Diese Tage braucht keiner:
Es ist dann, als würde sich eine große Schleimspur durch die Ritzen des Tages ziehen und jetzt ratet mal, wer natürlich  reintritt ( ich natürlich ) !?

1.)

Backofen auf 175° Ober/-Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Erdnussbutter und Vanillezucker gut schaumig rühren- mindestens 3 Minuten, bis die Masse sehr cremig ist.

2.)

Ei unter die Masse rühren.
Mehl und Backpulver sieben und mit einem Holzlöffel unter die Masse rühren- hierbei ganz wichtig:
nur solange rühren, bis die Zutaten eben so vermischt sind!
Zulanges Rühren macht die Cookies hart!

3.)

Schokoladen-Bonbons halbieren.
Erdnüsse unter den Teig heben.

4.)

Aus dem Teig 12 Kugeln formen, in jede Kugel ein Schokoladenbonbon einarbeiten.
Cookies etwas flach drücken und rund formen-
dann auf zwei Backblechen verteilen.

5.)

Im Backofen 10 Minuten backen, bis die Cooies leicht golden sind- auf keinen Fall länger backen, sonst werden die Cookies zu trocken!

6.)

5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchenrost legen.